白がんづき

1. 砂糖と水150ccを火にかけ、かき混ぜる。沸騰し、透明になったら火を止めて冷ましておく。
2. ボウルで小麦粉と水300ccを混ぜる。
3. （2）に冷ました（1）を入れ、混ぜ合わせる。
4. 容器にサラダ油を薄く塗り、（3）を流し入れ、蒸す。
5. ５分後、ゴマを振りかけ、再びふたをして25分蒸したら出来上がり。

黒がんづき

1. ゴマ以外の材料を全て混ぜ合わせる。
2. ザルなどの容器にクッキングペーパーを敷き、（1）の生地を流す。
3. 蒸し器を強火にして10分蒸した後にゴマを振りかける。
4. ふたをして中火で30分蒸したら出来上がり